INGREDIENTES:
- 1 Kg de filé de surubim cortado em cubos médios
- 1 Kg de camarão médio descascado.
- 1 Kg de mandioca amarela descascada.
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 3 tomates
- 6 limões
- 1/4 de pimentão
- 1 vidro de 200ml de óleo de dendê
- 1 vidro de 200ml de leite de côco
- caldo de pimenta malagueta, louro em pó e sal.
- MODO DE PREPARO
- Temperar os cubos de peixe com sal, suco de três limões e uma pitada de louroTemperar o camarão em separado da mesma formaDeixar descansar por três horasPartir a mandioca em pequenos cubos retirando os fios centraisCozinhar em panela de pressão com pouco sal até ficar bastante maciaLevá-la ao liquidificador, colocando o mínimo de água para formar uma pasta bem viscosa e reservar em uma vasilha à parteColocar os tomates sem sementes com a cebola e 1/4 de pimentão no liquidificador, bater e reservar à parteColocar meio vidro de dendê na panela, uma cebola ralada, dois dentes de alho picados e refogar a mandioca batidaAcrescentar os legumes batidos sempre mexendoAcrescente o peixe temperado sem o caldo de limão com o restante do dendê e um vidro de leite de côco, sempre mexendoQuando o peixe já estiver cozido, acrescente o camarão sem o caldo de limão, adicione sal e caldo de pimenta malagueta à gostoAssim que o camarão estivercozido, sirva com arroz branco e salada.
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