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ESFIRRA

20:12 |



Ingredientes:
01 kg de farinha de trigo ESPECIAL;
02 ovos (batidos ligeiramente);
04 tabletes de fermento de pão (comprado em supermercados);
04 colheres rasa (sopa) de açúcar refinado;
02 colheres de (café) de sal;
1 e 1/2 copo de leite morno (medir em copo de requeijão);
01 copo raso de óleo (medir em copo de requeijao).

Preparo:
Dissolva o tablete do fermento no açúcar e no sal.
Aguarde até ficar completamente liquido!
Adicione o leite MORNO, os ovos batidos e o óleo, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar desgrudando da mão.
Faça as bolinhas e deixe crescer meia hora, e faça as esfirras com recheio de sua preferência.
Para recheios de carne, preparar 1/2 kg de carne moída com 3 limões, hortelã, tomate, pimenta do reino, sal e pimenta síria.
Deixe no tempero por 3 horas na geladeira!
Antes de rechear deixar na peneira para escorrer o liquido e deixar a carne bem sequinha antes de fazer as esfirras.
Opção para recheio: queijo, frango com requeijão, escarola, calabresa, etc.

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Postado por PANELA DE BARRO

CAMARÃO ORIENTAL

20:08 |


Ingredientes:
01 copo americano de leite de coco;
01 kg de camarão cinza;
01 maçã ácida;
02 colheres (sobremesa) curry;
01 cebola média ralada;
pimenta branca moída a gosto;
cheiro verde a gosto;
01 colher (sopa) de margarina;
01 colher (sopa) de amido de milho.

Preparo:
Em uma panela coloque a margarina, doure a cebola, coloque o camarão tampe por um minuto.
Coloque o leite de coco, tampe por mais um minuto, coloque o curry e o amido dissolvido em um pouco de água, deixe engrossar e coloque a maçã e o cheiro verde.
Sirva com arroz branco e salada de sua preferência e batata grelhada.

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Postado por PANELA DE BARRO

QUENTÃO

20:02 |



Ingredientes:
01 garrafa de vinho tinto;
1/2 garrafa de água;
01 pacotinho de cravo;
01 pacotinho de canela em pau;
1/2 copo de cachaça;
açúcar a gosto.

Preparo:
Ferver tudo junto e por último misturar a cachaça sem ferver. Tomar bem quente.

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Postado por PANELA DE BARRO

PEIXE AZUL MARINHO

05:22 |


Ingredientes:
01 kg de postas de peixe (garoupa ou tainha);
sal, pimenta-do-reino e limão cravo a gosto;
01 cebola pequena picada;
02 dentes de alho, amassados;
01 cálice de azeite;
03 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
01 colher (sopa) de coentro picado;
02 tomates maduros;
1/2 pimentão verde ou vermelho;
06 bananas nanica verdes;
1/2 kg de farinha de mandioca crua.

Preparo:
Tempere o peixe de véspera e deixe na geladeira.
No dia seguinte, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite.
Descasque as bananas e corte-as em quatro pedaços. Deixe-as em uma vasilha com água.
Junte 3 copos de água fervente ao refogado, acrescente as bananas escorridas e cozinhe em fogo brando. Se necessário, junte mais água fervente.
Quando as bananas estiverem quase macias, coloque as postas de peixe e cozinhe mais um pouco.
Retire da panela a metade das bananas. Amasse-as com um garfo, coloque-as numa panela e junte o pouco do caldo de cozimento do peixe e água fervente, se necessário.
Aqueça a mistura e vá acrescentando a farinha de mandioca, mexendo com uma colher de pau até obter um pirão.
Sirva o peixe com o pirão, arroz branco e molho de lulas

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Postado por PANELA DE BARRO

MUAMBA DE GALINHA

05:19 |


Ingredientes:

01 galinha;
600 grs de dendéns;
300 grs de quiabos tenros;
01 dl. de azeite;
Sal.
Gindungo
02 dentes de alho;
02 cebolas médias;
350 grs. de abóbora.

Preparo:

Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos pedaços e tempera-se com o sal, os dentes de alho e o gindungo pisado.
Põe-se a galinha num tacho com a cebola picada e o azeite e leva-se ao lume a alourar.
Entretanto coze-se os dedéns, assim que estiverem cozidos, escorre-se a água e pisam-se para separar os caroços.
Adiciona-se cerca de 1 litro de água morna e aos poucos espreme-se bem e côa-se.
Junte esta massa à galinha e deixe cozer, misturando a abóbora cortada aos cubos.
Por fim junte os quiabos e deixa-se acabar de cozer.
Sirva a muamba acompanhada com o funge.

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Postado por PANELA DE BARRO

ARROZ DE LARANJA E ERVA-DOCE

05:14 |

INGREDIENTES:


500 grs de arroz 
70g de margarina
1/2 cebola média
2 colheres de chá de sal grosso
4 colheres de chá de erva-doce
1 colher de café de pimenta preta
1 laranja cortada aos cubos
100ml de leite 1/2 gordo
Sumo de 1 laranja
Água como excipiente para depois de juntar ao sumo de laranja e leite fazer o mesmo volume de arroz


MODO DE PREPARO:


1 - Derreter a margarina

2 - Juntar o sal, a pimenta

3 - Juntar a cebola picada

4 - Juntar a erva-doce

5 - Esperar que a cebola fique translúcida

6 - Juntar a laranja em cubos até que começe a desfazer-se

7 - Juntar o arroz e deixá-lo fritar até que passe de translúcido a branco

8 - Juntar o sumo de laranja, leite e água previamente misturados

9 - Cozer em lume muito brando, tapado, durante 15 minutos. 



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Postado por PANELA DE BARRO

ROBALO COM TOMATE AO VINHO BRANCO

23:31 |



INGREDIENTES
  • 800g de filé de robalo, cortado em 4 porções iguais
  • 400g de tomate
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado ou 2 colheres (chá) de tomilho seco 
Modo de preparo
  • Esquente o forno a 200C.
  • Corte um dos tomates em 4 rodelas.
  • Escalde, tire a pele e pique os outros tomates.
  • Unte ligeiramente uma forma refratária com um pouco de manteiga.
  • Coloque os tomates picados no fundo  e arrume os filés por cima.
  • Coloque o vinho e o resto da manteiga numa panela pequena e leve ao fogo baixo até derreter a manteiga.
  • Derrame sobre o peixe.
  • Polvilhe com o sal, a pimenta, o coentro e a salsinha.
  • Coloque uma rodela de tomate sobre cada porção de robalo.
  • Asse no forno por 20 minutos ou até estar pronto.
  • Sirva quente.

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Postado por PANELA DE BARRO
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